Bilish kerak bo'lgan 5 ta atıştırmalık tendentsiyalari

Ehtiyotkorlik bilan ovqatlanishdan tortib, yo'lda ovqatlanishga qaytishgacha, Specialty Food sektorni larzaga keltiradigan eng yangi mahsulotlar va formatlarni topadi.

O'tgan yil davomida gazaklar iste'molchilar uchun yangi ahamiyatga ega bo'ldi.Bir paytlar oddiy indulgentsiyalar tashvishli va noaniq vaqtda juda zarur bo'lgan qulaylik va xavfsizlik manbalariga aylandi.Uydan ishlaydiganlar uchun kunni buzishda gazaklar ham rol o'ynadi.2020 yil oktyabr oyida AQSh iste'molchilarining so'roviHartman guruhi40% gazaklanish holatlarida chalg'itish muhim rol o'ynashini aniqladi, respondentlarning 43% esa zerikish yoki umidsizlikni engish uchun gazak iste'mol qilishlarini aytishdi.

Ushbu o'zgaruvchan odatlar yangi mahsulotlarni ishlab chiqishni faollashtirdi va chakana sotuvchilar uchun yangi paypoq imkoniyatlarini yaratdi.Britaniyada blokirovka choralari engillashgani sayin, kelgusi oylarda zarba beradigan mahsulotlarni kashf qilish uchun gazakning so'nggi tendentsiyalariga yangicha qarash vaqti keldi.

Sog'lom ovqatlanish

"So'nggi 12 oy ichida Covid-19 iste'molchilarning kundalik hayot tarzini sezilarli darajada o'zgartirdi", deydi.FMCG gurusimarketing menejeri Will Cowling.Va bu dastlab an'anaviy shirin va sho'r gazaklarga bo'lgan ishtiyoqni keltirib chiqargan bo'lsa-da, iste'molchilarning ustuvorliklarini qayta shakllantirib, o'sib borayotgan salomatlik tushunchasi ildiz otib bormoqda.

"FMCG Gurus tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, 2021 yil fevral oyida iste'molchilarning 63 foizi virus ularning umumiy sog'lig'i haqida ko'proq xabardor bo'lishga yordam bergan", deydi Uill."Virus cho'qqisi o'tib ketgan bo'lsa-da, tashvish 2020 yil iyulidan 4 foizga oshdi. Bu shuni ko'rsatadiki, iste'molchilar o'zlarining salomatlik va farovonlikka bo'lgan munosabatini qayta baholaydilar va virusdan tashqari qanday muammolar ularning umumiy sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkinligi haqida savol tug'diradi. Masalan, hozirgi ovqatlanish va turmush tarzi, shuningdek, hayotning keyingi davrida sog'liq uchun xavf tug'diradi.

Ammo sog'liqning eng so'nggi zarbasi kamroq ovqatlanishni anglatmaydi.Uill tushuntiradi: "Iste'molchilar sog'lomroq ovqatlanish va ichishni rejalashtirayotganliklarini aytishsa-da, Buyuk Britaniyadagi iste'molchilarning 55 foizi so'nggi oyda tez-tez gazak iste'mol qilganliklarini aytishdi."Bu sizning ovqatlanish yo'laklaringiz uchun sog'lom bo'yanish kerakligini anglatadi.

"Qoidalarga kiritilgan o'zgartirishlar mahsuloti qoidalarga mos keladigan brendlarga ikkilamchi joy va reklama maydonini berishi mumkin", deydi Mett.“Bu siz uchun yaxshiroq brendlar uchun ajoyib imkoniyat va bozorga ko'proq raqobat olib keladi, bu esa iste'molchilarga yaxshiroq tanlov imkonini beradi.

Funktsional ingredientlar

Sog'lom ovqatlanishga bo'lgan intilish, shuningdek, o'z tarkibiy qismlari va sog'lig'iga oid da'volarni aniq ko'rsatuvchi brendlar bilan shaffoflikka da'vat bo'ladi."Ayniqsa, Covid-19 va boshqa asosiy sog'liq muammolari o'rtasidagi bog'liqlik to'g'risida xabardorlik kuchayganligi sababli, iste'molchilar o'zlarining oziq-ovqatlariga aynan nima kirayotganini bilishadi", deydi Zoe Oates, direktor.Halol loviya, qaysi fava loviya gazaklar va dips qiladi.“Mana shu yerda “The Honest Bean” kabi brendlar muvaffaqiyat qozonishadi, chunki u o‘z mahsulotlariga nima kirganligi, minimal ingredientlar ro‘yxati bilan shaffof.Shuningdek, ular B vitaminlari va kaliy, magniy va temirga boy”.

Lucinda Clay, hammuassisiMunchy urug'lari, shuningdek, "iste'molchilarga qoniqish va ajoyib ta'm bag'ishlaydigan, sifatli, tabiiy ingredientlar bilan bir qatorda energiyani to'ldiradigan va ko'paytiradigan" snack yechimlari tomon katta siljishni payqadi.U davom etadi: "Bizning urug'larimiz iste'molchilarning ushbu talabiga juda mos keladi, chunki siz protein, tola va omega 3 ning yaxshi dozasidan bahramand bo'lgan holda sho'r yoki shirin taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Bugungi gazakchilar uchun g'alaba qozonish."

Barqaror innovatsiyalar

Sog'lom taomlar Covidning aniq kuchayishini ko'rgan bo'lsa-da, ular iste'molchilar erisha oladigan yagona mahsulot emas.Har doimgidek, atrof-muhitga ta'siri cheklangan va mahalliy ingredientlardan maksimal darajada foydalanadigan mahsulotlarga ham e'tibor qaratilmoqda.

An'anaga ko'ra, iste'molchilar ekologik toza oziq-ovqatlarni qidirishda o'simlikka asoslangan variantlarga yoki barqaror qadoqlangan mahsulotlarga e'tibor qaratishdi.Endi aqlli xaridorlar yanada uzoqroqqa borishadi."Iste'molchilar endi faqat o'simliklarga asoslangan variantlarni ko'rib chiqmaydilar, ular endi butun ta'minot zanjiri haqida bilishadi", deydi Zoe."Avokado va bodom kabi ba'zi oziq-ovqatlar atrof-muhitga ta'sir ko'rsatishi va suv resurslarini kamayishi, ularni etishtirish va import qilish uchun yaroqsiz holga keltirishi bilan mashhur."Ongli iste'molchilik kuchayib borayotgan bir paytda, iste'molchilar barqaror ingredientlardan foydalanadigan mahsulotlarga e'tibor qarata boshlaganlari ajablanarli emas.Masalan, fava loviyalari Buyuk Britaniyada yetishtiriladi, dehqonchilik uchun ekologik jihatdan qulaydir va nohut kabi boshqa dukkakli ekinlarga muqobil taklif qiladi, masalan, Buyuk Britaniyaga olib kelinmasdan oldin Yaqin Sharqda yetishtiriladigan no'xat, shu jumladan go'shtli mahsulotlarni tayyorlash uchun."Fava loviya, shuningdek, azotni tuzatadi, tuproq sog'lig'ini yaxshilaydi va azotga asoslangan o'g'itlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi, bu esa o'z navbatida issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytiradi va barqaror variantni qidirayotgan iste'molchilar soni ortib borayotgani uchun barcha katakchalarni belgilab qo'yadi", deydi Zoe.

Burgut ko'zli xaridorlar javonlarda eng barqaror mahsulotlarni qidirayotganda, yanada barqaror, chap tomondagi variantlarni to'plash sizni olomonni xursand qilishi mumkin.OlingKichik gigantlar, masalan.Brend boshqa oqsillarga nisbatan barqarorroq muqobil taklif qilish uchun o'zining gazaklarida hasharotlar kukunidan foydalanadi."Biz an'anaviy go'shtga asoslangan oqsillardan kengroq alternativalarga o'tish davrining guvohi bo'lmoqdamiz.Bu odamlar an'anaviy oqsillarning halokatli ta'siridan tobora ko'proq xabardor bo'lganligi sababli sodir bo'lmoqda ", deydi Kichik Gigantlardan Franchesko Majno.“Men shaxsan biz kelajakka intilib, murakkabroq boʻlsa-da, kelajak avlodlarga koʻproq foyda keltirishi mumkin boʻlgan oʻyinni oʻzgartiruvchi yechimlarga intilishimiz kerakligiga ishonaman.

Harakatdagi formatlarni qaytarish

Bloklash cheklovlari yumshatilgandan so'ng, brendlar yana bir bor yo'lda mahsulotlarni ishlab chiqishga ustuvor ahamiyat berishmoqda.Julian Kempbell, asoschisi: "Yo'l-yo'lakay sog'lom ovqatlanish, shubhasiz, innovatsiyalar bilan o'sib borayotgan bozordir", deydi Julian Kempbell.Funky Nut Co.Brend vegetarianlar va salomatlik tendentsiyalariga moslashish uchun o'simlik asosidagi yeryong'oq yog'i bilan to'ldirilgan simit gazakini ishlab chiqardi va uning qayta yopiladigan o'rami kalit bo'lib, uni tashqarida va tashqarida yana gazak qiladigan iste'molchilarga xizmat qilish uchun ideal qiladi.

Quvonchli daqiqalar

Sog'lom gazaklarga bo'lgan talab aniq ortib borayotgan bo'lsa-da, iste'molchilar hali ham gazak paytida zavqlanishni xohlashadi, vaqti-vaqti bilan sog'lom hisob ma'lumotlariga ega bo'lmagan mahsulotlarga murojaat qilishadi."FMCG Gurusning ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, kartoshka chiplari, shokolad va pechene kabi mahsulotlar 2020 yil iyul oyidan beri ko'paygan", deydi Uill."Bu shuni ko'rsatadiki, xulq-atvorga nisbatan ozgina munosabat bor, chunki iste'molchilar noaniqlik paytlarida qulaylik va qulaylik lahzalari bilan bog'langan mahsulotlardan voz kechishni xohlamaydilar."

Shirin joy sog'likni quvonch manbai bilan birlashtirgan gazaklar bo'ladi."Odamlar o'tgan yil davomida uyda ko'proq vaqt o'tkazganlari sababli, ular uyda oddiy zavqlanish lahzalarini ta'minlash uchun ovqat va ichimlikka qarashdi", deb qo'shimcha qiladi Mett."Piter's Yard ushbu davolovchi vaziyatda yaxshi o'ynadi."Haqiqatan ham, Kovid pandemiyasi davrida Piterning hovlisida maxsus chakana savdo sohasida savdoning "sezilarli o'sishi" kuzatildi, bu esa oziq-ovqat xizmatlarini sotishning pasayishini qopladi.Brend, shuningdek, oziq-ovqat yetkazib berish qutilari, pishloq obuna qutilari, to'siqlar va o'tlash uchun idish-tovoqlarning ko'payishi tufayli sotuvlar o'sishiga guvoh bo'ldi."Restoran savdosi yo'qligi sababli, iste'molchilar o'zlarini uyda davolashni tanladilar va yangi maxsus mahsulotlarni kashf qilishdi."Iste'molchilar maxsus gazaklarning afzalliklariga allaqachon ishonch hosil qilgan holda, chakana sotuvchilar talabni qondirish uchun to'g'ri mahsulotlarni saqlashlari kerak.

www.indiampopcorn.com