Aperatiflar bozori extruded va ekstruded bo'lmagan mahsulot segmentlariga bo'linadi.Xolesterolni pasaytirish, ovqat hazm qilishni tartibga solish va tanadagi energiya darajasini oshirishga yordam beradigan don va granola barlari kabi sog'lom mahsulotlarga talab ortib borayotganligi sababli 2018 yilda ekstrudirovka qilinmagan gazaklar umumiy bozorning 89,0% dan ortig'ini tashkil etdi.Sog'lom atıştırmalıklar uchun ortib borayotgan talab prognoz davrida ekstrudirovka qilinmagan segmentni oshirishi kutilmoqda.

Mahsulot ishlab chiqaruvchilari ekstrudirovka qilingan mahsulotlar bilan bog'liq ingredientlarning ozuqaviy tarkibini o'zgartirish yoki o'zgartirish imkoniyatidan foydalanadilar.Bu oqsil va kraxmalning hazm qilish qobiliyatini o'zgartirish orqali amalga oshirilishi mumkin.Boshqa tomondan, past GI o'z ichiga oladiekstrudirovka qilingan gazaklaroziqlanish darajasida muvozanatni saqlash talabiga binoan osongina moslashtirilishi mumkin.Ekstruziya texnologiyasi butun dunyo bo'ylab asosiy ishlab chiqaruvchilar orasida mashhurlikka erishmoqda, chunki u yangi shakllar va dizaynlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi.

Ekstrudirovka qilinmagan gazaklar - bu ekstruziya texnologiyasidan foydalanmasdan ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlari.Ushbu mahsulotlar paketda o'xshash dizayn yoki naqshlarni baham ko'rmaydi.Shunday qilib, ushbu mahsulotlarga bo'lgan talab estetik jozibadorlik emas, balki odatiy/muntazam iste'mol tushunchasi bilan belgilanadi.Kartoshka chiplari, yong'oqlar va urug'lar va popkorn ekstrudirovka qilinmagan mahsulot variantlarining asosiy misollaridan biridir.

Ekstrudirovka qilinmagan segment bilan bog'liq bo'lgan gazaklarning dizayni va teksturasi jihatidan cheklangan doirasi asosiy ishlab chiqaruvchilarni ta'mga innovatsiyalarga e'tibor qaratishga undadi.Misol uchun, 2017 yil may oyida Yaponiyada joylashgan NISSIN FOODS oziq-ovqat kompaniyasi o'zining yangi mahsuloti-kartoshka chiplarini materik Xitoyda sotuvga chiqarish rejalarini e'lon qildi.Innovatsion mahsulotda noodle ta'miga ega chiplar (kartoshka) mavjud edi.Ushbu harakat kompaniyaning ishlab chiqarish kanallari va Guangdongdagi noodle ishlab chiqaruvchi zavodini sotishdan foydalanish niyatini ham ta'kidladi.Bunday o'zgarishlar prognoz davrida yuzaga kelishi va davom etishi va shu bilan segmentning pozitsiyasini mustahkamlashi kutilmoqda.