Snack tendentsiyasi evolyutsiyasi

KANSAS SITI - Millionlab amerikaliklar koronavirus pandemiyasi butun dunyo bo'ylab iqtisodiy va ijtimoiy tartibsizliklarni keltirib chiqarganligi sababli popkorn, kartoshka chiplari va krakerlarni yeb ketishdi.Cheetos va Cheez-It kabi brendlarga bo'lgan talab mart oyida portlab ketdi, bu sekinlashuv uchun belgilangan sho'r gazaklar toifasida qisqa muddatli bumga hissa qo'shdi, dedi Bet Bloom, Mintel, Chikagodagi oziq-ovqat va ichimliklar hisobotlari bo'yicha direktor o'rinbosari.

2019 yilda AQShda sho'r atıştırmalıklar umumiy savdosi qariyb 7 foizga o'sdi va 19 milliard dollardan oshdi, ammo xaridorlar sog'lom gazak alternativlarini tanlashlari sababli o'sish sur'ati sekinlashishi kutilgan edi.Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, davom etayotgan inqiroz iste'molchilarning yangi lazzatlar, ingredientlar va brendlarni kashf qilish istagini bir zumda buzdi.

"Iste'molchilar umuman javonda turmaydigan tovarlarni jamlaydilar va o'zlarining sevimli sho'r gazaklari kabi arzon, tanish, tasalli beruvchi taomlarni qidirmoqdalar", dedi Bloom xonim.

Iste'molchilar virus tarqalishini to'xtatish uchun uyda qolishgan bo'lsa-da, yo'lda gazaklarga bo'lgan talab pasaydi.General Mills, Inc., Minneapolis, so'nggi chorakda kompaniyaning oziqlantiruvchi barlari sotuvi yumshoq bo'lganini ta'kidladi.

Iste'molchining snacking xatti-harakatlaridagi bunday dinamika vaqtinchalik va yaqin kelajakda rivojlanishda davom etadi.Mintelning so'zlariga ko'ra, kelgusi oylarda iste'molchilar ko'proq turli xil atıştırmalıklar, shu jumladan sog'liq uchun ko'proq e'tiborga ega bo'lganlarga qaytishlari kutilmoqda.Uzoq muddatli iqtisodiy tanazzul iste'molchilarni gazak kabi muhim bo'lmagan xaridlarni cheklashga undashi mumkin.Biroq, retsessiyadan keyingi davr ko'proq premium, innovatsion variantlarga talabni keltirib chiqaradi, dedi Bloom xonim.

"Snackers, birinchi navbatda, ishtiyoqni qondirish uchun qiladi, ya'ni sho'r atıştırmalıklar brendlari ba'zi segmentlar uchun indulgentsiyani etkazib berishda davom etishi va hatto kuchaytirishi kerak", dedi Bloom xonim."Shu bilan birga, iste'molchilar sog'lig'iga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan kamroq aybdor gazak variantlarini qidirmoqdalar.Ikkalasiga ham bitta mazali taomda erishish shart emas”.

Axborot resurslari, Inc. (IRI) kompaniyasining ijrochi vitse-prezidenti va amaliyot rahbari Sally Lyons Wyatt pandemiyadan keyin iste'molchilar uchun qulaylik muhim bo'lib qolishini aytdi va yosh avlodlar va ispaniyalik iste'molchilarning kuchli afzalliklarini ta'kidladi.IRI ma'lumotlariga ko'ra, narx ham muvaffaqiyat uchun muhim bo'ladi, chunki iste'molchilarning 72 foizi gazak tanlashdan oldin narxga qarashadi.

Lyons Wyatt xonim, shuningdek, sog'liq uchun foydali bo'lgan gazaklarga qiziqish bildirgan.IRI ma'lumotlariga ko'ra, iste'molchilarning 54 foizi vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan gazak iste'mol qilishni va 38 foizi probiyotiklarni o'z ichiga olgan gazaklarni xohlashlarini aytdi.Iste'molchilarning 48 foizi ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan tolaga boy atıştırmalık mahsulotlarini izlaydi.Kollagen da'vosiga ega bo'lgan mahsulotlar o'tgan yili 46 foizga o'sdi va kannabidiol o'z ichiga olgan gazaklar ham turli shakl va kanallarda ko'paymoqda, dedi Lyons Vayatt xonim.

"Iste'molchilarning tanlab olishlari mumkin bo'lgan ko'plab snack variantlari mavjud, ya'ni snack holatlariga qo'shilish uchun raqobat har qachongidan ham kuchliroq", dedi Bloom xonim."To'yinganlik, xushmuomalalik, sog'liq va harakatchanlik dolzarblikni ta'minlash uchun asosiy e'tibor omillari bo'ladi."

Lazzat ilhomi

Mintel tadqiqotiga ko'ra, lazzat gazak tanlovining etakchi omili bo'lib qolmoqda, keyin esa o'zini gazak uchun asosiy motivatsiya deb hisoblaydi.Mintel tomonidan so'ralgan iste'molchilarning 79 foizi gazak tanlashda lazzat brenddan muhimroq ekanligini va 52 foizi gazak iste'mol qilishda ta'm sog'liqdan muhimroq ekanligini aytdi.

Mintel tomonidan so'ralgan gazak iste'molchilarining deyarli yarmi gazaklarda yangi lazzatlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'rishlarini aytdi.Barbekyu, tuz, rancho va sarimsoq kabi asosiy taomlar eng ommabop bo'lib qolmoqda, ammo tuzlangan bodring, bibariya, burbon va Nashville issiqlari so'rov ishtirokchilarini o'ziga jalb qilgan yangi atıştırmalıklar qatoriga kiradi.

Mintelning ta'kidlashicha, nordon-achchiq yoki achchiq-shirin va "keyingi darajadagi o'simlik, sabzavot va achchiq ta'mlar" kabi noyob kombinatsiyalarni o'z ichiga olgan lazzat innovatsiyasi o'sib borayotgan toifalarga talabni tezlashtirishi va orqada qolgan segmentlarni qayta tiklashi mumkin.

Monroviya shtatidagi Trader Joe's ixtisoslashgan chakana sotuvchisi yaqinda o'tkir, sho'r, tutunli, achchiq va ozgina shirin yadrolarni birlashtirgan Synergistically Seasoned Popkorn debyutini chiqardi.Ilgari arpabodiyon tuzi, zarang dengiz tuzi, kadr va karamel kabi popkorn turlarini taklif qilgan Trader Joe'sning ta'kidlashicha, mahsulot oq sirka kukuni, dengiz tuzi, tabiiy tutun ta'mi, qayin qalampiri va qamish shakarining ziravor aralashmasidan iborat. bir turdagi gazak tajribasi.

Herr Foods Inc., Nottingem, Pa., bir chipda ikkita kartoshka chiplari ta'mini o'z ichiga olgan snack kontseptsiyasi bo'lgan Herr's Flavor Mixni ishlab chiqardi.Turlarga cheddar va smetana va piyoz kiradi;barbekyu va tuz va sirka;va qizil issiq va asal barbekyu.

Meksikalik ko'cha makkajo'xori yoki elote, yaqinda ishlab chiqarilgan atıştırmalıklar ichida paydo bo'lgan lazzat profili, kotija uslubidagi pishloq, chili kukuni va ohak sharbati bilan ajralib turadi.Boshqa global miqyosda ilhomlantirilgan atıştırmalıklar orasida chimichurri va churro mavjud.

Susan urug'lari, sarimsoq, piyoz, tuz va haşhaş urug'larini birlashtirgan hamma narsa simit ziravorlari chakana savdo rastalarida joylashgan popkorn, yong'oq va krakerlarga murakkablik va siqilish qo'shadi.

Macha choyi, atirgul sharobi va sovuq pishirilgan qahva kabi ichimliklar lazzatlari ham gazaklar assortimentida paydo bo'ladi.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., limonad, pushti greyfurt va tarvuzli gibiskus kabi gazlangan suvdan ilhomlangan mevali ta'mga ega bo'lgan tayyor popkorn to'plamini taqdim etdi.

Gibridlar yangi mahsulotlarni ishlab chiqishda mashhur bo'lib qolmoqda, chunki brendlar oziq-ovqat do'konining yangi yo'laklariga tanish lazzatlarni olib kelish uchun hamkorlik qiladilar.Shirinliklar va pechene brendlari popkorn bilan yoqimli atıştırmalık sifatida birlashtiriladi.Herr's Dippin' Dots muzqaymoq brendi bilan hamkorlikda pechenye, qaymoq va tug'ilgan kun uchun tort uchun xushbo'y eyiladigan makkajo'xori gazaklarini yaratdi.

www.indiampopcorn.com